用料： 排骨500克、姜10片、香辣腐乳半块、老抽2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1汤匙（15克）、鸡精1茶匙（5克）、油辣子三茶匙 做法： 1、除油辣子以外所有调料与排骨拌均，腌制1-2小时； 2、香芋切成半厘米厚的片，平铺碗底（喜欢口重的可以放少许盐将其拌匀，喜清淡的可以不放盐，蒸制过程中排骨的味会渗透到香芋里），将腌好的排骨放在上面，入蒸锅蒸1小时； 3、出锅后淋上油辣子，放上葱丝！